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Assyrtiko / アシルティコ / ミロナス・ワイナリー

Assyrtiko / アシルティコ / ミロナス・ワイナリー
¥2,750 SOLD OUT
可愛いエチケットが目を引くギリシャのミロナス・ワイナリー。
こちらのエチケットは不思議の国のアリスの王(キング)をイメージしているのだとか。
しかし可愛いのはエチケットだけではありません!
塩っぽい酸とミネラルで覆われたこのワインはシーフードに是非合わせたくなります!

生産者:ミロナス・ワイナリー
産地:ギリシャ・ケラテア
ブドウ品種:アシルティコ100%

【こんな人が作ってます】
現在の当主は3代目のスタティマス・ミロナス氏です。ギリシャのイオアニナ大学で化学を専攻し、その後WSETのディプロマを取得。この資格は、4段階ある認定資格の最上位で、ワイン生産者の取得は珍しいものです。「科学的な根拠は当然のこと、自分自身のテイスティング能力でワインを見極めたい」と信念を語る彼のワインは、品種の個性を大切にした味わいに仕上げることで伝統への尊重が表現されています。

【インポーターさん資料より】
アシルティコはケラテア中にある標高200~300mの畑で収穫されています。手摘みで熟した葡萄のみ選別し、収穫後すぐにワイナリーに運ばれ低温で管理されます。アシルティコの高い酸と気品のある香味を最大限に引き出すためステンレス製の小さなタンクで17℃に温度管理をしながら発酵させます。発酵後、ワインは3ヶ月間バトナージュしながら澱とともに熟成されます。
ライムを思わせる柑橘系の香りと白い春の花の芳香。口当たり良くフルーティでハーブを感じるニュアンス。

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