生産者：ソトマンリケ
産地：スペイン・セブレロス　
ブドウ品種：ガルナッチャ 100%
タイプ: ロゼスパークリングワイン（ペットナット・微発泡ワイン）

標高800メートルの砂質花崗岩質土壌、樹齢の高い樹のガルナッチャを使用しています。全房を直接圧搾して不純物をしっかり沈殿させ自然発酵。補糖、酸化防止剤(SO2)の添加はしていません。

優しく透明感のある淡い桜色。イチゴ、チェリー等のフレッシュでチャーミングな赤い果実、ほんのりとミントとバルサミコ酢やトースト等の香りもあり、複雑でエレガント。
味わいは、香りと同様のフレッシュな赤い果実などと共に、ほのかに梅のニュアンスもあり、控えめな果実味から程よい旨味も感じられ、食前酒だけでなく、和食も含めたお料理とも合わせて頂きたい自然派ワインです。

【こんな人が作ってます】
スペインのカスティーリャ・イ・レオン州のセブレロスにある2016年にスタートしたワイナリー。世界のワインジャーナリスト達の注目の新しい産地である「グレドス山脈」を有する、知る人ぞ知る地域でもあります。ソトマンリケのブドウ畑は標高650〜1,100mの山の上にあり、南向きで日当たりも良く、風通しも抜群です！乾燥していて病害も少ない為、ビオロジック農法に適していて、畑は化学肥料を使わず、自然に優しいブドウ造りを行なっています。
買い取った小さなブドウ畑のほとんどは非常に歴史が古く、樹齢の高い樹々が植えられています。地元のブドウ栽培家が伝統と土地を愛し、経済的損失を厭わず、ブドウ畑を長く守ってきました。
ソトマンリケはそのように大事にされてきたブドウ畑に対し有機栽培を行い、土壌を回復することで引き続き長く守ろうと考えています。
ソトマンリケの哲学は、野生の酵母による自然発酵などワインを醸造する上で人為的介入を最小限に抑える事によって、セブレロスの環境や土壌を最大限にワインに表現する事です。自然派のワイン造りが盛んな産地でよく見られるアンフォラ(素焼きの瓶)もあり、その工程からも拘りを感じます。

〜ダビド・シルバ＆シシーニョ〜
サッカーの元スペイン代表のダビド・シルバ選手やJリーガーのシシーニョ選手が共同オーナー。2人はバレンシア・U-17代表時代の同僚で2003年のFIFA U-17選手権では、スペインを準優勝に導きました。
そんな2人がある日、もともとシシーニョがソトマンリケを所有していたチュチさんと友人だった事もあり、ワイン好きのダビドと一緒にソトマンリケのワインを飲んだところ、すっかりそのワインの虜になり、チュチさんと話をしてワイナリーのオーナーとして、2人も参加する事になったのが始まりです。