生産者：グレイスワイン (中央葡萄酒) 産地：山梨県 勝沼町 タイプ：白 辛口 ブドウ品種：甲州100% 勝沼町の標高450mに位置する鳥居平地区は、礫質土壌で水はけが良く、また南西向きの斜面の為ブドウが良く熱します。最上区画のロットをフレンチオークの旧樽にて発酵後、ステンレスタンクにて貯蔵しました。上品な酸味と複雑さを兼ね備えた、長い余韻の味わいです。 ワイナリーについて グレイスワインは、山梨県甲州市で1923年創業の中央葡萄酒が手掛ける日本を代表するワイナリー。甲州種を中心に「日本の風土」を表現し、垣根仕立てなど世界水準の栽培醸造技術で高品質なワインを造り、日本ワインの品質向上と海外輸出を牽引する存在です。特に甲州種のポテンシャルを最大限に引き出し、国際コンテストでも高い評価を得ています。 「『日本の美しさをワインに表現する』 日本には折り目正しく鮮やかに切り替わる四季があります。日本の風土で培われてきた繊細な味わいの感性と丁寧で堅牢な技は、日本文化の個性のひとつになっています。グレイスワインは、日本の良さを選び抜いてワインに包み込みたいと願っています。 陽射しや昼夜の寒暖差、排水性、風の流れなどを見定めて畑を選び、自然条件と対話して工夫を重ねてきている栽培。丁寧な手作業で選果を徹底して行なう収穫。さらに畑で育まれたブドウの力を、損なわずに引出すことに努める醸造場での仕事。長い日時の努力を紡いで約一世紀に亘って家業が継がれてきています。 日本のワイン造りは、地域の農業に直結し、日本の手仕事は正直、丁寧、堅実です。2014年、グレイスの白ワイン甲州は世界への扉を開きました。グレイスは、日本の良さを表現するワイン造りをさらに進め、人々に悦びと癒しを運び続けていきたいと思います。」 （グレイスワインの公式WEBサイトより）」

生産者：グレイスワイン (中央葡萄酒) 産地：山梨県 勝沼町 タイプ：ロゼ 辛口 ブドウ品種：三澤農場産のメルロ、カベルネソーヴィニヨン、カベルネフラン、プティヴェルド等 除草剤や化成肥料を使用せずに育てた、三澤農場産のメルロ、カベルネソーヴィニヨン、カベルネフラン、プティヴェルド等を直接圧搾法とセニエ法にて小仕込みを行い、フレンチオークの旧樽で醗酵、貯蔵しました。 外観は、輝きのあるサーモンピンク。粘性もしっかりと感じられる。 第一印象は、ブラッドオレンジ、赤スグリ、コケモモ、サクランボなどフルーツの香りが豊かで、タイムやローズマリーの花香も感じられる。口に含むと、エキゾチックなスパイスの味わいも広がり、複雑。洗練された中にも、低収量で育てられた凝縮された味わいが骨格として表れており、冷涼な産地特有の酸が味わいを引き締めている。余韻も長く、フレッシュさと厚みを兼ね備えたロゼワイン。 ワイナリーについて グレイスワインは、山梨県甲州市で1923年創業の中央葡萄酒が手掛ける日本を代表するワイナリー。甲州種を中心に「日本の風土」を表現し、垣根仕立てなど世界水準の栽培醸造技術で高品質なワインを造り、日本ワインの品質向上と海外輸出を牽引する存在です。特に甲州種のポテンシャルを最大限に引き出し、国際コンテストでも高い評価を得ています。 「『日本の美しさをワインに表現する』 日本には折り目正しく鮮やかに切り替わる四季があります。日本の風土で培われてきた繊細な味わいの感性と丁寧で堅牢な技は、日本文化の個性のひとつになっています。グレイスワインは、日本の良さを選び抜いてワインに包み込みたいと願っています。 陽射しや昼夜の寒暖差、排水性、風の流れなどを見定めて畑を選び、自然条件と対話して工夫を重ねてきている栽培。丁寧な手作業で選果を徹底して行なう収穫。さらに畑で育まれたブドウの力を、損なわずに引出すことに努める醸造場での仕事。長い日時の努力を紡いで約一世紀に亘って家業が継がれてきています。 日本のワイン造りは、地域の農業に直結し、日本の手仕事は正直、丁寧、堅実です。2014年、グレイスの白ワイン甲州は世界への扉を開きました。グレイスは、日本の良さを表現するワイン造りをさらに進め、人々に悦びと癒しを運び続けていきたいと思います。」 （グレイスワインの公式WEBサイトより）」

生産者：グレイスワイン (中央葡萄酒) 産地：山梨県 勝沼町 タイプ：白 辛口 ブドウ品種：甲州 100％ 標高400m以上のブドウにこだわって醸造。ひと房ごとに笠掛けを行い、充分な成熟を待って収穫。時間をかけて優しく圧搾しています。品種の個性や地区・区画を熟知することで、勝沼の土地の個性を表現することに努めています。 輝きのあるグリーンやピンクを感じられる淡いレモンイエロー。 甘夏、オレンジの様な爽やかな柑橘の香りの中に、リンゴ、洋なし、アカシア、熟した白桃を思わせる香り。 アタックは、よく熟したブドウ由来の凝縮した果実が口中に広がる。 心地よい酸が輪郭となり、ヴィンテージの素晴らしさを感じさせる。 豊かな果実と調和し、後半にかけては仄かな苦味を伴う旨味と酸が、しなやかに続く。 ボリュームある果実と、繊細で爽やかな味わいが融合したバランスに優れたワイン。 標高400m以上のブドウにこだわって醸造。ひと房ごとに笠掛けを行い、充分な成熟を待って収穫。時間をかけて優しく圧搾しています。品種の個性や地区・区画を熟知することで、勝沼の土地の個性を表現することに努めています。 ワイナリーについて グレイスワインは、山梨県甲州市で1923年創業の中央葡萄酒が手掛ける日本を代表するワイナリー。甲州種を中心に「日本の風土」を表現し、垣根仕立てなど世界水準の栽培醸造技術で高品質なワインを造り、日本ワインの品質向上と海外輸出を牽引する存在です。特に甲州種のポテンシャルを最大限に引き出し、国際コンテストでも高い評価を得ています。 「『日本の美しさをワインに表現する』 日本には折り目正しく鮮やかに切り替わる四季があります。日本の風土で培われてきた繊細な味わいの感性と丁寧で堅牢な技は、日本文化の個性のひとつになっています。グレイスワインは、日本の良さを選び抜いてワインに包み込みたいと願っています。 陽射しや昼夜の寒暖差、排水性、風の流れなどを見定めて畑を選び、自然条件と対話して工夫を重ねてきている栽培。丁寧な手作業で選果を徹底して行なう収穫。さらに畑で育まれたブドウの力を、損なわずに引出すことに努める醸造場での仕事。長い日時の努力を紡いで約一世紀に亘って家業が継がれてきています。 日本のワイン造りは、地域の農業に直結し、日本の手仕事は正直、丁寧、堅実です。2014年、グレイスの白ワイン甲州は世界への扉を開きました。グレイスは、日本の良さを表現するワイン造りをさらに進め、人々に悦びと癒しを運び続けていきたいと思います。」 （グレイスワインの公式WEBサイトより）」

生産者：トゥモローワイン 産地：長野県 上田市 タイプ：白 辛口 ブドウ品種：シャルドネ62％・ソーヴィニョンブラン34％・プチマンサン3%・ピノグリ1% おだやかな酸にパイナップルに代表される南国のフルーツの香りや味わい。アフターにレモンの薄皮をかじったようなほのかな苦みが広がり、ややミネラルや塩味もある骨太な味わいです。 まさテイスティング パイナップル、レモンのコンフィ、ハーブ、ミョウガ、生姜、吟醸香のニュアンスも。旨味と苦味が合いまった日本のシャルドネ主体のワイン！とてもおいしいです。 ワイナリーについて トゥモローワインは、2016年に開墾をはじめ、2019年に初めてリリースされた田村稔さんのワインです。畑がある長野県上田市のある東信地域は、本州で年間降水量が最も少なく日照量もトップクラス。昼夜の寒暖差が大きく、ブドウの栽培に最適な場所です。南向きの急斜面で日射量が十分で水捌けが良いとされる畑の総面積は2.5haです。 畑では、赤はメルロー、カベルネフラン、カベルネソーヴィニョン。白はソーヴィニョンブラン、シャルドネ、ピノグリ、プティマンサンが栽培されています。 アルカンヴィーニュにて委託醸造ののち、2024年9月にワイナリー竣工、自社醸造を開始されます。 「尾野山の自然を写し取るようなワインを。 栽培では、殺虫剤、除草剤、化学農薬を使わず、化学肥料や外部から持ち込む施肥や耕起も行っていません。なるべく自然に近い形でぶどうを栽培するため、必要最低限の草刈りにとどめた「草生栽培」を行っています。 そのため畑の中は草がぼうぼうと生い茂っていますが、歩くと地面はふかふかと柔らかく、昆虫や土中の微生物たちがミクロの世界を作り出しています。 土にも生き物たちにも負荷をかけないアプローチのなかで育った、生命力溢れるぶどうたち。 ワイン造りにとってこれが何よりも大切だと考えます。 （トゥモローワインのページより）」

生産者：ドメーヌ・バロー 産地：フランス　ブルゴーニュ地方　マコネ地区 タイプ：白ワイン　辛口 ブドウ品種：シャルドネ100％ 【テイスティングノート】 豊かなフレッシュさとミネラル感が特徴の白ワインです。香りはマイヤーレモンや白い花のアロマが広がり、果実味と繊細なフローラルなニュアンスが感じられます。口に含むと、クリーミーな質感とともに、しっかりとしたミネラル感があり、レモンのような鋭い酸味が心地よい爽やかさを引き立てます。フィニッシュにはバランスの取れた余韻が残り、洗練された味わいです。 【お料理との相性】 ハーブを使ったローストチキンや、ミックスサラダ、ブリーやカマンベールなどのクリーミーなフランスチーズなど。

生産者：ミロナス・ワイナリー 産地：ギリシャ・ケラテア タイプ：白ワイン ブドウ品種：マラグジア100% 【テイスティングノート】 芳醇でエレガントな白ワインです。香りには、メロンやネクタリン、桃の石果のアロマが広がり、さらにライチやパイナップルといったエキゾチックなフルーツのニュアンスが加わります。口当たりはまろやかで、フレッシュな果実味と程よい酸味が調和し、長い余韻が楽しめるバランスの良い仕上がりです。 【料理との相性】 グリルした魚、エキゾチックなアジア料理、サラダや軽い前菜など。 【こんな人が作ってます】 現在の当主は3代目のスタティマス・ミロナス氏です。ギリシャのイオアニナ大学で化学を専攻し、その後WSETのディプロマを取得。この資格は、4段階ある認定資格の最上位で、ワイン生産者の取得は珍しいものです。「科学的な根拠は当然のこと、自分自身のテイスティング能力でワインを見極めたい」と信念を語る彼のワインは、品種の個性を大切にした味わいに仕上げることで伝統への尊重が表現されています。 【インポーターさん資料より】 適度な酸味とフルーティーで濃厚な味わいを楽しめる辛口ワイン マラグジアはフレッシュで力強さのある独特な香りが特徴で、熟した桃・アプリコットに似た芳香とハーブのニュアンスがある葡萄品種です。熟した葡萄のみを選別して手摘みし、収穫後はすぐにワイナリーに運ばれて低温で管理されます。17℃に温度管理したステンレス製のタンクで発酵後、ワインは3ヶ月間頻繁にバトナージュしながら澱とともに熟成されます。 桃やマンゴー、そして微かにハーブのニュアンスを感じます。濃厚な味と適度な酸味に、フルーティーさをそなえた辛口ワイン。

生産者：カステル・サント・アントーニ 産地：スペイン バルセロナ (サン・サドゥルニ・ダノヤ) タイプ：辛口スパークリングワイン ブドウ品種：チャレッロ50% , マカベオ35% , パレリャーダ15% 【テイスティングノート】 上品で複雑な味わいを持つカバです。香りは、トーストしたパン、リンゴ、レモンの皮が感じられ、フレッシュな果実味とともに、非常に細やかな泡が心地よく広がります。口に含むと、爽やかな酸味とともにミネラル感がしっかりと感じられ、余韻が長く続きます。バランスの良いフレッシュさと、豊かな深みが特長の一本です。 【料理との相性】 シーフード（特に脂ののった魚や貝類）、グリルした白身魚、軽めの前菜やサラダなど。

生産者：レオン・ハイツマン（← クレマン・クリュール） 産地：フランス　アルザス地方 タイプ：白ワイン ブドウ品種：ピノ・ブラン50%、ピノ・グリ25%、ゲヴュルツトラミネール25% 【テイスティングノート】 豊かなアロマとしっかりとした味わいが特徴の白ワインです。香りには、バラやライチのフローラルなニュアンスが広がり、さらにマンゴーやトロピカルフルーツのフレッシュなノートが加わります。口に含むと、ミネラル感としっかりとしたボディが調和し、スパイスのアクセントが心地よい余韻を残します。とてもバランスの良いワインで、長いフィニッシュを楽しむことができます 【料理との相性】 アジア料理や寿司、タイカレー、ナシゴレンなど、エキゾチックな料理との相性が抜群です。特に、スパイシーな料理やフレッシュなシーフードなど。